Calculadoras para emprendedores
Hamburguesería
Calculá el costo por hamburguesa, la ganancia por unidad, el margen, la ganancia mensual estimada y el punto de equilibrio de tu negocio.
Resultados
Cargá tus datos y tocá Calcular.
Ganancia neta mensual
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Ganancia por hamburguesa
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Costo total por hamburguesa
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Margen de ganancia
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Hamburguesas vendidas por mes
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Ventas mensuales
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Costo variable mensual
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Ganancia bruta mensual
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Punto de equilibrio mensual
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Punto de equilibrio diario
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Cómo lo calculamos
- • Costo total por hamburguesa = costo de hamburguesa + otros gastos por hamburguesa.
- • Ganancia por hamburguesa = precio de venta − costo total por hamburguesa.
- • Margen de ganancia = ganancia por hamburguesa / precio de venta × 100.
- • Hamburguesas vendidas por mes = hamburguesas vendidas por día × días abiertos por mes.
- • Ventas mensuales = precio de venta × hamburguesas vendidas por mes.
- • Costo variable mensual = costo total por hamburguesa × hamburguesas vendidas por mes.
- • Ganancia bruta mensual = ventas mensuales − costo variable mensual.
- • Ganancia neta mensual = ganancia bruta mensual − costos fijos mensuales.
- • Punto de equilibrio = costos fijos mensuales / ganancia por hamburguesa.
Limitaciones
- • La calculadora no reemplaza un análisis contable profesional.
- • No contempla impuestos si no los incluís dentro de tus costos.
- • No incluye inflación, cambios de precios ni variaciones de demanda.
- • Supone que todas las hamburguesas tienen el mismo precio de venta y el mismo costo.
- • Si vendés por apps, conviene sumar las comisiones dentro de otros gastos por hamburguesa.
- • Los resultados son estimaciones para tomar mejores decisiones, no un balance final del negocio.
Calculadora de rentabilidad para hamburgueserías
Esta calculadora para hamburgueserías permite estimar la rentabilidad de un negocio gastronómico a partir de pocos datos: costo por hamburguesa, otros gastos variables, precio de venta, ventas diarias, días abiertos y costos fijos mensuales.
La herramienta está pensada para dueños de hamburgueserías, dark kitchens, food trucks, locales de comida rápida y emprendimientos gastronómicos que necesitan saber si su precio de venta alcanza para cubrir los costos y generar ganancia.
Qué incluir en el costo de una hamburguesa
En el campo costo de hamburguesa podés cargar el costo completo de producir una unidad. Ahí conviene incluir ingredientes y packaging: pan, carne, queso, verduras, salsas, toppings, caja, bolsa, papel, servilletas y otros elementos necesarios para entregar el producto.
Si tenés gastos que dependen de cada venta, pero no forman parte directa del producto, podés sumarlos en otros gastos por hamburguesa. Por ejemplo, comisiones de aplicaciones, descuentos, promociones, delivery, medios de pago o costos variables adicionales.
Por qué no alcanza con mirar la facturación
Una hamburguesería puede vender mucho y aun así ganar poco si el costo por unidad es alto, si el precio de venta está mal calculado o si los costos fijos mensuales son demasiado elevados. Por eso es importante mirar la ganancia por hamburguesa, el margen y la ganancia neta mensual.
La facturación mensual muestra cuánto ingresa por ventas, pero no muestra cuánto queda después de pagar ingredientes, packaging, comisiones, sueldos, alquiler, servicios y otros gastos del negocio.
Cómo interpretar la ganancia neta mensual
La ganancia neta mensual es el resultado estimado después de descontar los costos variables y los costos fijos. Si el resultado es positivo, el negocio estaría generando ganancia con los datos cargados. Si el resultado es negativo, puede ser una señal de que el precio es bajo, el costo por hamburguesa es alto, faltan ventas o la estructura fija mensual es demasiado pesada.
Qué significa el punto de equilibrio
El punto de equilibrio indica cuántas hamburguesas necesitás vender para cubrir tus costos fijos sin ganar ni perder plata. Este dato sirve para saber si el objetivo de ventas diario es realista y si el negocio puede sostener su estructura actual.
Si el punto de equilibrio es muy alto, puede convenir revisar el precio de venta, negociar costos, reducir gastos fijos o aumentar el volumen de ventas.
Ejemplo práctico
Supongamos que una hamburguesa se vende a $4.500, que el costo de hamburguesa es de $1.800 y que otros gastos variables suman $200 por unidad. En ese caso, el costo total por hamburguesa sería de $2.000 y la ganancia por unidad sería de $2.500 antes de descontar costos fijos.
Si el negocio vende 80 hamburguesas por día y abre 26 días al mes, vendería 2.080 hamburguesas mensuales. Con esos datos, la calculadora estima ventas mensuales, costo variable mensual, ganancia bruta, ganancia neta y punto de equilibrio.
Preguntas frecuentes
¿Esta calculadora sirve para una dark kitchen?
Sí. También puede usarse para dark kitchens, food trucks, emprendimientos de delivery o locales gastronómicos que vendan hamburguesas.
¿Dónde cargo las comisiones de apps?
Si la comisión depende de cada venta, cargala en otros gastos por hamburguesa. Si es un gasto fijo mensual, cargala en costos fijos.
¿Qué pasa si el costo es mayor al precio de venta?
Si el costo total por hamburguesa es mayor que el precio de venta, la hamburguesa deja pérdida por unidad y no alcanza para cubrir los costos fijos.
¿Qué datos necesito para usarla?
Necesitás conocer el costo estimado de una hamburguesa, otros gastos por venta, precio de venta, cantidad vendida por día, días abiertos al mes y costos fijos mensuales.